CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

Acquérir les compétences suivantes :

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter les informations et ordonnancer ses activités
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
• Mettre en œuvre les techniques professionnelles et assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Domaine Professionnel

- Techniques de service en :

• Restaurant
• Brasserie
• Hôtel
• Café

- Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées :

• Les produits alimentaires et les boissons
• Les fournisseurs
• Les mesures d’hygiène et de sécurité
• Les stocks et les approvisionnements
• L’approche économique
• Les différents types de prestations
• Le client, la réservation, la prise de commande, la vente
• La facturation
• L’entreprise
• Le parcours professionnel

- Prévention Santé Environnement

Domaine Général

• Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
• Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
• Education physique et sportive
• Langue vivante

• Diplôme de l'Education nationale de niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Durée totale maximale de 3180 heures dont 2380 heures en entreprise et 800 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

• Tous public

Niveau 3ème ou expérience équivalente.

Il est conseillé d’avoir une bonne résistance physique et une bonne capacité d’adaptation aux horaires. Le sens de l’organisation, la facilité à communiquer sont des qualités recherchées.

Modalités

• Cours collectifs

Équipements

• Plateaux techniques équipés

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Test de positionnement et entretien, dossier scolaire