CAP Boulanger

du 06 sep 2019 au 10 juil 2020

Au terme de sa formation, le titulaire du CAP Boulanger sera capable de réaliser des produits de boulangerie :
-    pains courants
-    pains de tradition Française
-    autres pains
-    viennoiseries levées et levées feuilletées
Et en complément de ces productions des produits de base en restauration boulangère, il sera également capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.
Il travaillera dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.


Approvisionnement
-    Réceptionner et stocker les marchandises
-    Détecter et signaler les non conformités
Production
-    Mettre en place le poste de travail
-    Préparer les matières premières pour la production
-    Réaliser la production
-    Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication
Qualité, hygiène et sécurité
-    Respecter le Document Unique
-    Respecter le guide des bonnes pratiques d’hygiène et le plan de maîtrise sanitaire
-    Appliquer la démarche environnementale de l’entreprise
-    Vérifier la conformité des produits finis
Commercialisation et communication
-    Présenter les produits
-    Communiquer avec le personnel de vente
-    Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l’équipe

Français – Histoire-géographie Education civique

Mathématiques-Sciences physiques et chimiques

Langues vivantes


  • Diplôme de l'Education nationale
Durée totale maximale de 1660 heures dont 560 heures en entreprise.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous public

Niveau 3ème des collèges ou expérience équivalente


Modalités
  • Parcours personnalisé
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle équipée de postes informatiques en réseau
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Enseignants certifiés EN, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.


Prix horaire T.T.C : 12.00 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Dossier d'inscription à retirer au GRETA, positionnement et entretien

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).


du 06 sep 2019 au 10 juil 2020
du 06 sep 2019 au 10 juil 2020

Trouver un emploi dans des:

- Entreprises artisanales (sédentaire ou non)
- Grandes et moyennes surfaces (GMS)
- Industries agroalimentaires
- Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »


Contrôle en cours de formation et programmation des évaluations calée sur la progression des stagiaires

Dynamique d'apprentissage construite sur des simulations professionnelles et sur la mobilisation du groupe

Expérience des formateurs et expertise sur le contenu et les attendus du diplôme


GRETA Alpes Provence

Christine LE GALLOU SOLLIER
Coordonnatrice
T. 04 92 32 45 72
Mèl
Annie MARINI
Assistante
T. 04 92 32 45 72
Mèl
Lycée Pierre-Gilles de Gennes
GRETA Alpes Provence
2 route de Champtercier
04000 Digne les Bains

Se déplacer en région PACA : www.pacamobilite.fr

Venir à Digne les Bains en LER : www.info-ler.fr
- ligne 22 : Avignon / Digne les Bains
- ligne 28 : Marseille / Barcelonnette
- ligne 33/37a : Digne les Bains / Gap
- ligne 33/37b : Digne les Bains Veynes

Se déplacer dans Digne les Bains : www.dignelesbains.fr/mairie/regie-des-transports-urbains-dignois/
- ligne 1 < > Les Augiers / A. David-Neel - arrêt « Pierre-Gilles de Gennes »
- ligne Les Augiers < > A.David-Neel (uniquement les lundis scolaires et les jours de rentrée scolaire) : Alexandra David-Neel



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